野沢菜漬け食べてます。

こんにちは。

2019年最後の収穫物となったのは、野沢菜でした。

photo:2019年10月中頃

長野といえば野沢菜漬けですね。

我が家のご近所さんや、じいじ、ばあばのお友達の皆さんも先祖代々の漬け方があるようで、使う調味料の種類や量で各家庭の味が作られています。

photo:2019年12月中頃

ばあばも、じいじ作の野沢菜を切り漬けにしました。

もうかなり漬かっていますが、これは第2弾の写真です。

第1弾は、じいじの幼馴染のお家(息子、娘の幼馴染のお家でもあります)で、野沢菜のカットまで行ったものを分けていただきました。

 ばあばは、先輩の味付けを教えていただいたそうですが、漬かる環境や、野沢菜その物の出来で味が変わってきます。

じいじの幼馴染のお家では、幼馴染ご姉妹が漬けているそうです。そのお宅では、おばあちゃん(幼馴染ご姉妹のお母さま)がお元気でいらっしゃるので、これこそ代々受け継がれる味なのであろうと、娘①は思っているわけです。
ショウガがピリリときいたおいしい野沢菜漬けを作られています。

今年ばあばが作った切り漬けは2020年1月4日現在こんな感じです。

今年はもうこれで最後です。

☆本漬けと切り漬け(時漬け)と浅漬けについて

野沢菜といえば、長野県の野沢村でしょうか。

野沢温泉観光協会のＨＰに漬け方の違いが記されています。

https://nozawakanko.jp/about/nozawana/

ばあばいわく、「本漬けは手間がいるし大変なんだ、切り漬けは、ばあばのような漬物初級者でも入門しやすいんだよ」とのこと。

＝コミュニケーションの一幕＝

孫①、孫②「ジンジャエール飲めるんだー。」

娘①「へー。ジンジャエールってなんでできてるか知ってる？ショウガだよ。知ってた？」

孫①、孫②「嘘だ！また冗談でしょ？」

娘①「冗談じゃないよ、ショウガを英語でジンジャーっていうんだよ。味がピリピリするでしょ？じゃあ、じいじに聞いてごらん？」

孫①、孫②「じいじ、ジンジャエールってショウガなの？」

じいじ「へー、そうなんだ、じいじジンジャエール飲んだことないや(にやにや)」

孫①、孫②「じいじ、知らないってー。」

娘①「んなわけないじゃん。からかわれてるよ。」

娘①